鶏肉のにんにくポトフ

にんにく使いのポイント

皮ごと大胆に！

材料（２人分）

• 鶏骨付きもも肉　─　１本（３００g）
• にんにく　─　1００ｇ
• じゃがいも　─　１個（１５０g）
• 玉ねぎ　─　１個（２００g）
• キャベツ　─　１／６個（１５０g）
• にんじん　─　小１本（１００g）
• セロリ（葉つき）　─　１／２本（５０g）
• ローリエ　─　1枚
• タイム　─　3本
• オリーブ油　─　大さじ１
• 水　─　３カップ
• バジルの葉　─　４枚
• 塩、こしょう　─　各適量

作り方

1. 鶏肉は１本を二つに切る。
2. にんにくは薄皮をつけておく。
3. じゃがいも、玉ねぎ、キャベツは各四つに切り、にんじんは幅２㎝の輪切り、セロリは７～８㎝長さに切る。
4. 鍋に【１】、【３】とローリエ、タイム、オリーブ油を入れ、水を注いで火にかける。
5. 煮立ったらアクをすくい、にんにくを加え、ふたをややずらしてかけ、弱火で鶏肉がやわらかくなるまで煮込み、刻んだバジルを加え、火を止める。
6. 器ににんにくを取り、薄皮をはずしてつぶし、塩、こしょうを加えて混ぜて添え、鶏肉や野菜をつけていただく。