にんにくのことがなんでもわかる

投稿

あじの塩焼き・ガーリックソース

あじの塩焼き・ガーリックソース 卵胞ホルモンの分泌低下で起こる、様々な不調です。卵胞ホルモンは、自律神経と相互に作用し合っています。自律神経を安定させると、更年期障害の症状は軽くなります。そのためには、良質なタンパク質とビタミンCの補給を。あじとにんにくは、これにぴったりの食材です。
こんな効能が
更年期障害
材料 2人分
  • あじ ─ 中2尾(50g)
  • 塩 ─ 小さじ1/4
  • にんにく ─ 6かけ
  • オリーブ油 ─ 大さじ3
  • 赤唐辛子(輪切り) ─ 1本分
  • レモン汁 ─ 大さじ2
  • 塩 ─ 少々
作り方
  1. にんにくは両端を落として竹串で芯を取り、幅2㎜のスライスにする。鍋にオリーブ油を入れて弱火にかけ、にんにくを炒め始める。泡が少なくなり、にんにくが濃いきつね色になったら、紙に取り出す。にんにくは両端を落として竹串で芯を取り、幅2㎜のスライスにする。鍋にオリーブ油を入れて弱火にかけ、にんにくを炒め始める。
  2. あじはぜいごを除き、内臓を出して水洗いし、水気をペーパータオルで除き、塩をふり、10分おく。
  3. 魚焼きグリルを熱し、【2】を並べ、中火で両面こんがりと焼き、腹の方から骨に沿って片身を起こして開く。
  4. 【1】の油に赤唐辛子、レモン汁、塩を加え、強火にかけてひと煮立ちさせ、【3】のあじにかける。
ワンポイントアドバイス
にんにくは横スライスで用いると、油に強力に香りが移る。
[myphp file=’inc_murakami’]