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ミックスピクルス
小さいお子さまからご年配の方まで、
家族みんなで美味しく食べられる簡単健康レシピ！
- にんにく使いのポイント
- 黒酢でまるごと漬け込みます
材料 6人分
１人分 68kcal 塩分0.6ｇ
- 大根 ─ ２００ｇ
- にんじん ─ ３０ｇ
- 赤ピーマン ─ 1個
- ピーマン ─ 1個
- きゅうり ─ 1本
- にんにく ─ １００ｇ
- 塩 ─ 小さじ１
- 【A】
-
- ローリエ ─ １／４枚
- シナモン棒 ─ ２㎝
- 黒酢 ─ １カップ
- 砂糖 ─ １カップ/li>
- 水 ─ １／２カップ
- 塩 ─ 小さじ２
作り方
- 大根、にんじんは皮をむき、幅１㎝のイチョウ切り、ピーマンは二つに切って種を取り、１.５㎝角に切る。きゅうりは幅１.５㎝の輪切り、にんにくは薄皮をむく。
- 耐熱ボウルに【１】を入れ、塩をふってまぶす。ラップはせずに電子レンジ６００Ｗで３０秒加熱する。これで、塩漬けができる。
- 【２】のボウルに【Ａ】を加えて混ぜる。
- ラップはせずに電子レンジ６００Ｗで１分加熱する。冷蔵で２ヶ月保存できる。