ギョーザ

こんな効能が

健康美

材料　20個分

• ギョーザの皮（市販品）　─　20枚
• 豚ひき肉　─　150g
• にら　─　50g
• キャベツ　─　100g
• 白菜　─　100g
• 塩　─　小さじ1／4
• 干ししいたけ（水で戻す）　─　2枚
• 【A】
• • 長ねぎ（みじん切り）　─　大さじ2
  • にんにく（みじん切り）　─　小さじ1
  • しょうが汁　─　小さじ1
  • 酒　─　大さじ1
  • ごま油　─　大さじ1
• サラダ油　─　大さじ1

作り方

1. キャベツ、白菜をみじん切りにし、塩をふって10分おき、水気を絞る。にらは小口切り、しいたけは軸を除いてみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉と塩少々を加えて練り、【１】と【Ａ】を加えて混ぜる。
3. ギョーザの皮にタネ大さじ３をのせ、上から皮をつまむように合わせていく。残りも同様に。
4. 樹脂加工のフライパンに【３】を並べ、中火にかけて、ギョーザの半分の高さまで湯を入れて、ふたをして強火で蒸し煮する。ギョーザに火が通ったら、ふたで押さえて湯を切る。
5. サラダ油を回しかけ、中火で焼き、鍋底からはがれてきたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

蒸し焼きにしてから油をかけて、香ばしく焼き色をつける。