ごぼう天

こんな効能が

気になる顔や手のしみが薄く

材料　２人分

• いわしのすり身　─　200ｇ
• しょうが　─　20ｇ（ざく切り）
• 【A】
• • 塩　─　小さじ1／4
  • スキムミルク　─　32ｇ
  • 卵　─　1個
  • かたくり粉　─　大さじ３
• ごぼう　─　100ｇ
• にんにく辛子
• • おろしにんにく　─　小さじ１
  • 練り辛子　─　小さじ１

作り方

1. ごぼうは皮をこそげて細めのささがきにし、水に放し、アクを抜き、ざるへ上げる。
2. フードプロセッサーにしょうがのざく切りを加え、粗みじん切りにする。いわしのすり身と【Ａ】を加え、なめらかになるまで回す。
3. 【２】をボウルにあけ、【１】のごぼうを加えて混ぜ、10等分する。手に油をつけて、長さ７㎝のだ円形に形を整え、170℃の油でキツネ色になるまで揚げ、油を切る。
4. 器に盛り、【にんにく辛子】をハランにのせて添える。

ワンポイントアドバイス

ごぼう天はなるべく平たく形をととのえ、生ごぼうに火が通りやすくすること！手にサラダ油をつけて、スムーズに下ごしらえをします。