スパニッシュ・オムレツ

こんな効能が

貧血

材料　２人分

• にんにく　─　2かけ
• じゃがいも　─　1個
• 玉ねぎ　─　1／4個
• ベーコン（薄切り）　─　2枚
• 卵　─　2個
• オリーブ油　─　大さじ2
• 塩、コショウ　─　各少々

作り方

1. じゃがいもは耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで3分加熱し、火を通す。皮をむき、幅5㎜のイチョウ切りにする。
2. にんにくは幅3㎜の薄切り、玉ねぎはくし形に、ベーコンは幅1㎝の短冊に切る。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、いい香りが立ってきたら、【１】、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
4. 卵を溶いて流し入れ、大きく混ぜて表面を平らにし、ふたをして中火で5分焼き、皿にすべらせて取り出し、返しながら戻し、裏もこんがりと焼く。

ワンポイントアドバイス

オムレツは両面ともこんがり焼き上げましょう。