鶏そぼろのレタス包み

こんな効能が

風邪

材料　２人分

• 鶏ひき肉　─　100g
• にんにく（みじん切り）　─　1／2かけ分
• 香菜の茎（みじん切り）　─　大さじ1
• 赤唐辛子（小口切り）　─　1／2本分
• 玉ねぎ　─　1／8個
• 赤ピーマン　─　1／2個（1㎝角切り）
• ピーマン　─　1／2個（1㎝角切り）
• サラダ油　─　小さじ2
• 春雨　─　10g
• サニーレタス　─　1／2株
• 香菜　─　少々
• 【A】
• • ナンプラー　─　小さじ1
  • しょうゆ　─　小さじ1
  • オイスターソース　─　小さじ1
  • 砂糖　─　小さじ1

作り方

1. 春雨は180℃の揚げ油に入れ、素揚げして油を切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、香菜の茎、赤唐辛子、鶏ひき肉、野菜類を入れて炒め、火が通ったら【Ａ】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
3. 食べやすいように縦に裂いたレタス、香菜、【１】を器に盛り、【２】を添える。

ワンポイントアドバイス

水分の少ない春雨は、高温の油で揚げてパッとふくらませる。