シンガポールビーフン

こんな効能が

フケ

材料　２人分

• ビーフン（乾）　─　100ｇ
• 豚バラ肉（薄切り）　─　50g
• ちりめんじゃこ　─　大さじ2
• 【A】
• • カレー粉　─　小さじ1／2
  • 塩、砂糖　─　各少々
  • オイスターソース　─　小さじ1
  • 酒　─　小さじ1
  • 水　─　100㎖
  • 鶏がらスープのもと（顆粒）　─　小さじ1
• にんにく　─　1かけ（みじん切り）
• ごま油　─　大さじ2
• 【B】
• • キャベツ　─　60g（3㎝長さのせん切り）
  • にんじん　─　60g（3㎝長さのせん切り）
  • たけのこ　─　60g（3㎝長さのせん切り）
  • ピーマン　─　60g（3㎝長さのせん切り）
• 万能ねぎ　─　2本（小口切り）
• コショウ　─　少々

作り方

1. ビーフンはたっぷりの水に30分浸して戻し、ざるへ上げる。
2. 豚バラ肉は幅１㎝の小口切りにし、小さく刻む。
3. フライパンにごま油を熱し、にんにく、ちりめんじゃこ、豚肉を炒める。
4. 【３】に【１】を加えて炒め、【Ａ】を加える。
5. 【Ｂ】の野菜を加え、混ぜながら火を通す。水気がなくなったら火を止める。
6. 器に盛り、万能ねぎとコショウをふる。

ワンポイントアドバイス

ビーフンはたっぷりの水に浸して戻すことで、コシのある仕上がりに。