ガーリックケーキ

こんな効能が

ストレス

材料　17×8.5×5.5㎝（高さ）のパウンド型1台分

• バター（食塩不使用のもの）　─　90g
• グラニュー糖　─　80g
• 全卵（Mサイズ）　─　1個
• 卵白　─　1個分
• 薄力粉　─　110g
• ベーキングパウダー　─　小さじ1／2
• にんにくのはちみつ漬け
• • にんにく　─　8かけ
  • はちみつ　─　100㎖
  • マーマレード　─　大さじ3

1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2. パウンド型に薄くバターを塗り、クッキングシートを敷く。
3. オーブンを180℃に温めておく。

作り方

1. にんにくは縦半分に切って芯を取り、はちみつに漬けて4〜5日おき、みじん切りにする。
2. バターをボウルに入れ、室温で戻してやわらかくする。バニラエッセンスとグラニュー糖を加え、ハンドミキサーのローで全体が白っぽくなるまで混ぜる。
3. 溶きほぐした卵と卵白を加え、クリーム状になるまで混ぜる。
4. ふるった粉類を半量加え、泡立て器で混ぜ、残りの粉とマーマレード、【１】のはちみつ漬けのにんにくを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
5. パウンド型に生地を入れ、台の上に軽く打ち付けて表面を平らにならす。
6. 180℃のオーブンで30分焼く。竹串などを刺してみて、生地がくっついてこなければ焼き上がり。

ワンポイントアドバイス

にんにくを漬けたはちみつは、飲みものの甘味や料理に使えます。 もちろん、にんにくの漬け地として再利用も。