豆とマカロニのサラダ

こんな効能が

万能薬的効果

材料　２人分

• ペンネ（乾）　─　20g
• 金時豆（水煮缶）　─　30g
• 白いんげん豆（水煮缶）　─　30g
• 大豆（水煮缶）　─　30g
• 玉ねぎ　─　1／4個
• ツナ缶（ノンオイル・フレーク）　─　40g（正味）
• にんにく（みじん切り）　─　小さじ1／2
• パセリ（みじん切り）　─　大さじ1
• 万能ねぎ（小口切り）　─　大さじ1
• 【A】
• • レモン汁　─　大さじ1
  • バルサミコ酢　─　小さじ1
  • オリーブ油　─　大さじ2
  • 塩　─　小さじ1／4
  • コショウ　─　少々

作り方

1. 豆3種はざるに上げて水気を切る。
2. 玉ねぎは2㎝長さの薄切りにする。
3. ペンネは塩小さじ1を加えた熱湯1ℓでゆで、ざるへ上げる。粗熱が取れたら各二つに切り、オリーブ油少々をまぶす。
4. ボウルに【１】、【２】、【３】とほぐしたツナ、にんにく、パセリを加えて混ぜ、【Ａ】で調味する。
5. 器に盛り、万能ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

生にんにくの辛味も味のうち。使いすぎに注意して。