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にんにく肉豆腐
自律神経系は交感・副交感の二つの神経系のつり合いがとれなくなったとき、不調が起こります。回復には、ストレスを軽減するタンパク質やカルシウム豊富な牛肉や豆腐、ビタミンB群・Cの宝庫であるねぎやにんにくで対処を。
- こんな効能が
- 自律神経の不調
材料 ２人分
- 木綿豆腐 ─ 1丁（300g）
- 牛切り落とし肉 ─ 100g
- 長ねぎ ─ 1本
- にんにく ─ 1かけ
- サラダ油 ─ 小さじ2
- 水 ─ 100㎖
- 【A】
-
- しょうゆ ─ 大さじ2
- 酒 ─ 大さじ2
- 砂糖 ─ 小さじ2
- かたくり粉 ─ 小さじ1
- 水 ─ 小さじ2
作り方
- 豆腐は6等分に切る。長ねぎは白い根と葉に分け、小口切りにする。にんにくはせん切りにする。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。いい香りが立ってきたら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水を注ぐ。
- 煮立ったらアクを引いて、豆腐とねぎの白い根を加え、【Ａ】で調味する。
- ２～３分煮て、豆腐が温まったらねぎの青い葉を加え、ひと煮して火を止める。
- ワンポイントアドバイス
- せん切りのにんにくを弱火で炒めて、香りを引き出す。