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タンの塩焼き
強火でサッと焼くことが、おいしさの秘訣。
焼きたてがおいしいので、みんながそろってから焼いて下さいね。
貧血予防に葉酸がクローズアップされるようになりました。葉酸は抗貧血物質として発見され、ビタミンMとかビタミンB9という別名もあります。貧血予防には良質のたんぱく質と鉄、そして葉酸。これらは牛タン一つでまかなえます。そしてビタミンB群のかたまり、にんにくをプラスすることで、貧血の予防・改善の最強コンビに。
- こんな効能が
- 貧血の予防・改善
材料 ２人分
- 牛タン（薄切り） ─ 300g
- 塩 ─ 小さじ1／4
- こしょう ─ 少々
- おろしにんにく ─ 小さじ1／2
- みじん切りねぎ ─ 小さじ1
- ごま油 ─ 小さじ1
- レモン（くし形切り） ─ ２切れ
作り方
- 大きめのボウルに、タンを重ならないように並べる。塩、こしょうをまんべんなくふり、ごま油、おろしにんにく、みじん切りねぎも合わせて加え、指で全体に塗り付ける。
- フライパンにごま油（分量外）をひき、【１】のタンを並べて両面を強火でサッと焼く。炒めるのではなく、両面を返しながら焼き、肉のまわりが少しくるんとしたらすぐ皿に盛る。
- レモン汁をかけて食べる。
- ワンポイントアドバイス
- 塩、コショウをするときは、ボウル一面に牛タンを並べ、全体にまんべんなくふる。塩が薄すぎると脂っこく、強すぎると味が台無しに。