プチトマトとえびのチリ

こんな効能が

熱中症予防

材料　２人分

• プチトマト　─　１パック（150g）
• 無頭えび　─　１０尾（殻付き150g）
• 玉ねぎ　─　1／2個（100g）
• サラダ油　─　大さじ2
• 【A】
• • 丸鶏がらスープ（顆粒）　─　小さじ１
  • 酢　─　1／3カップ
  • 砂糖　─　大さじ３
  • しょうゆ　─　大さじ２
  • トマトケチャップ　─　大さじ２
  • にんにく　─　１かけ
  • しょうが　─　1／2かけ
  • 豆板醤　─　小さじ１
  • かたくり粉　─　小さじ１
  • 水　─　大さじ１
  • ごま油　─　小さじ１

作り方

1. プチトマトはへたを取り、半分に切る。えびは殻をむいて背ワタを除き、ペーパータオルにはさんで水気を切る。玉ねぎは７㎜幅のくし形切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
2. フライパンを温め、サラダ油を流し、えびを並べ入れ、玉ねぎを加える。えびを途中で裏返し、真っ赤になったら玉ねぎと一緒に取り出す。
3. フライパンに【Ａ】を流し、煮立ってきたら水溶きかたくり粉とごま油を加えてとろみをつける。
4. トマトを加え、【２】を戻し、ひと混ぜして火を止める。

ワンポイントアドバイス

えびは裏表、両面真っ赤になったら即取り出しておいしさキープ。オーバー加熱は禁物。